Supervisor de F&B — Anantara Bazaruto Island Resort (Inhambane)

O essencial: Supervisor de F&B (alimentos e bebidas) no Anantara Bazaruto Island Resort, na ilha de Bazaruto (província de Inhambane), em regime de tempo integral. As candidaturas estão abertas até 24 de Outubro de 2026 e a submissão é feita no portal oficial de carreiras do grupo Minor Hotels (Workday), na referência JR114462.

Sobre a operação

O resort situa-se na ilha de Bazaruto, no sul da província de Inhambane, e opera sob a bandeira Anantara Hotels & Resorts, marca de hotelaria de luxo do grupo tailandês Minor Hotels, fundada em 2001.

A marca constrói a sua identidade no conceito de hospitalidade genuína — generosidade, calor de acolhimento e uma ideia de carreira sem limites para as pessoas que nela trabalham —, inspirada na palavra sânscrita que significa «sem fim».

Em Moçambique, a operação segue as políticas e procedimentos de três entidades: Anantara, Minor Hotels e Indigo Bay S.A. — o enquadramento de conformidade que o resort aplica à equipa, da segurança ao serviço.

A posição

O Supervisor de F&B suporta a gestão e a operação diária dos espaços de alimentação e bebidas do resort — bares e restaurantes —, com supervisão directa dos elementos da equipa. É uma função-ponte entre a direcção de F&B e a operação no terreno: garante que os padrões de serviço, de segurança alimentar, de higiene, de apresentação e de eficiência operacional são cumpridos em cada turno.

As áreas de responsabilidade incluem a supervisão da operação dos espaços atribuídos, a preparação das áreas antes do serviço e a manutenção dos padrões ao longo do turno; e a coordenação com a cozinha, o serviço de loiça, o balcão de hotelaria, a governança e outros departamentos.

Preveem-se também checagens regulares das áreas de serviço, do equipamento e dos padrões operacionais, e apoio aos procedimentos de abertura e fecho dos espaços.

Gestão de equipa

A gestão de pessoas é central no papel: distribuição das tarefas diárias, briefing de turno com os objectivos e requisitos dos hóspedes, e acompanhamento da presença, da pontualidade, da apresentação e do desempenho.

O supervisor forma os elementos no próprio local de trabalho, apoia a integração dos novos elementos e identifica as necessidades de formação, comunicadas à direcção de F&B. A função lidera pelo exemplo, promovendo trabalho em equipa, profissionalismo e a cultura de serviço da marca.

No contacto com os hóspedes, mantém um nível elevado de envolvimento e de serviço personalizado, trata o feedback com profissionalismo e escala as questões relevantes, acompanha os requisitos de VIPs, de ocasiões especiais e de regimes alimentares, e assegura que as preferências dos hóspedes chegam à equipa em tempo útil.

Conformidade e stocks

No domínio da conformidade, o supervisor garante o cumprimento dos procedimentos de segurança alimentar, higiene, saúde e segurança, monitoriza a limpeza e os padrões dos espaços atribuídos, assegura o manuseamento, o armazenamento e o serviço correctos de alimentos e bebidas, reporta de imediato preocupações de saúde, segurança, higiene ou manutenção, e apoia as inspecções departamentais regulares e as acções correctivas.

Na gestão de stocks, controla o uso do equipamento, dos consumíveis e dos materiais de operação, apoia as contagens e os inventários, minimiza desperdícios e reporta furtos, quebras, desperdícios e avarias de equipamento ao gestor responsável.

Resultados esperados

Os resultados medem-se por oito áreas: satisfação do hóspede e feedback positivo; consistência com os padrões de serviço da marca; eficiência na operação dos espaços e na gestão dos turnos; desempenho, integração e desenvolvimento da equipa; conformidade com a segurança alimentar e a higiene; controlo eficaz de custos e de stocks; redução de reclamações e de erros operacionais; e cumprimento das políticas e procedimentos do grupo.

Perfil procurado

É preferível ter diploma ou qualificação equivalente em Hotelaria, Gestão de Alimentos e Bebidas ou área afim.

Exige-se no mínimo 2 a 3 anos de experiência em operações de F&B, de preferência em ambiente de hotelaria ou resort de luxo, e experiência anterior de supervisão ou de liderança de equipa.

Conhecimento aprofundado da operação de restaurantes e bares, e dos padrões de segurança alimentar e higiene, completa o perfil. A comunicação em inglês é valorizada e o português é indicado como vantagem.

Condições

Contrato em regime de tempo integral, com trabalho em turnos, fins de semana e feriados, num ambiente de resort em que as exigências de negócio variam com a ocupação. A função requer apresentação profissional e o cumprimento dos padrões de asseio e de uniforme. Os valores remuneratórios não são divulgados — a remuneração é a combinar com a empresa.

Como se candidatar

A candidatura é feita no portal oficial Workday do grupo Minor Hotels, na posição «Food & Beverage Supervisor» (referência JR114462): Candidatar-se no portal Workday. Data-limite: 24 de Outubro de 2026, constante na listagem da vaga. No portal, a posição JR114462 está activa desde 21 de Setembro de 2026 a aceitar candidaturas; confirma o estado da posição na altura de candidatar-te.

A selecção é feita pelo Anantara Bazaruto Island Resort (grupo Minor Hotels). Na Inademy, o teu perfil é grátis e recebes avisos de vagas novas por email e WhatsApp.

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